유기농 우유를 마시는 산모의 태아나 소아는 요오드 결핍으로 인한 뇌발달의 저해위험이 있다고 영국 서레이 대학 마가렛 레이맨(Margaret Rayman) 교수가 British Journal of Nutrition에 발표됐다.교수는 영국 60개 지역에서 구입한 일반 우유 80개와 유기농 우유 92개의 요오드 함량을 조사한 결과, 유기농 우유가 일반 우유에 비해 요로드 함량이 42.1% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다.교수는 요오드는 태아와 유아기의 두뇌발달에 중요한 갑상선호르몬의 주성분이기 때문에 요오드가 결핍되면 태아의 뇌와 신경발달을 억제시켜 향후 지능지수가 낮고 학업능 저하 등을 초래할 위험이 높다고 덧붙였다.레이맨 교수는 "산모나 아이의 부모들은 유기농 우유를 선택 시 향후 아이들의 뇌발달을
[런던] 영국국립임상평가연구소(NICE)가 어린이·청소년을 대상으로 증거에 근거한 음식알레르기의 진단과 평가에 관한 최초의 가이드라인을 발표했다.지역의료와 1차진료를 담당하는 개원의 및 간호사, 환자에 도움을 주기 위해 이 가이드라인은 음식알레르기가 의심되는 어린이·청소년의 진단과 평가에 관한 권장사항을 제시하고 있다. 아울러 시판되는 대체검사 키트는 사용을 삼가도록 경고했다.환자에 정보제공 중요시음식알레르기는 음식알레르겐에 대한 생체의 유해한 면역반응이며, 매우 심한 증상을 보이는 경우도 있다. 서양에서는 가장 많이 나타나는 알레르기 질환으로 어린이의 심각한 건강문제로 인식되고 있다.영국에서는 음식알레르기 입원수가 1990년 이후 500% 증가했다. 서구에서는 음식알레르기 유병률이 최근 20
임신 중 생선오일을 섭취해도 태아의 시력이 좋아지지는 않는 것으로 나타났다고 호주 North Adelaide 여성과 어린이 건강조사연구소 마리아 마크라이즈(Maria Makrides) 박사가 American Journal of Clinical Nutrition에 발표했다.박사는 임신 중기의 여성을 대상으로 한 그룹은 DHA가 풍부한 생선오일캡슐(하루 800mg)을 제공하고, 위약그룹에는 야채오일캡슐을 제공한 후 만삭으로 태어난 185명의 태아가 4개월이 되었을 때 그들의 시력을 측정했다.측정결과, 생선오일캡슐 섭취그룹이나 야채오일캡슐 섭취그룹의 아이들 모두 시력에는 별 차이가 없었으며, 개선효과도 없는 것으로 나타났다고 밝혔다.이는 만삭으로 태어난 아이들은 자궁내에서 시각에 필요한 모든 에너지를
생선을 굽거나 조려 먹는 것보다 기름에 튀겨서 먹는 여성은 심부전 발병위험이 더 높다고 일리노이 노스웨스턴대학 도날드 로이드 존스(Donald Lloyd-Jones) 교수가 Circulation: Heart Failure에 발표했다.교수는 50~79세의 여성 84,493명의 폐경여성을 대상으로 한 연구결과, 한 주에 5회 이상 굽거나 조린 생선을 먹는 여성이 한 달에 한 번 이하로 먹는 여성보다 심부전 발병위험이 30% 낮은 것으로 나타났다고 밝혔다.하지만, 생선을 튀겨먹을 경우 비록 한 주에 한 번 먹더라도 심부전 발병위험이 48% 높아졌다고 덧붙였다.특히, 흰 살 생선보다 연어나 고등어 등 등푸른생선이 심부전 발병위험을 억제하는데 더 큰 효과를 보였다.존스 교수는 "생선의 오메가3 지방산은
오메가3 지방산이 많을수록 진행성 전립선암을 촉진시킨다는 연구결과를 미국 프레드 허친슨 암연구센터 테도르 블라스키(Theodore M. Brasky) 교수가 American Journal of Epidemiology에 발표했다.교수는 1994~2003년 전립선암 예방조사에 참여한 55~84세의 성인남성 3,461명을 대상으로 진행된 연구자료를 바탕으로 오메가3 지방산과 오메가6 지방산, 트랜스 지방산을 분석한 결과, 오메가3 지방산 등 혈중 DHA 수치가 높은 사람이낮은 사람에 비해 전립선암 위험이 2~2.5배 높은 것으로 나타났다고 밝혔다.반면 유해지방산인 트랜스지방산은 수치가 높을수록 오히려 전립선암 위험이 50% 낮았다고 덧붙였다. 하지만 대부분 야채에 포함되어 있는 오메가6 지방산은 전립선암
생선이나 달걀 등에 다량 함유된 비타민D가 노인의 실명을 유발하는 노인성황반변성을 예방한다고 뉴욕 버팔로대학 에이미 밀렌(Amy E. Millen) 교수가 Archives of Ophthalmology에 발표했다.교수는 Carotenoids in Age-Related Eye Disease Study(CAREDS)에 참여한 55~74세의 여성 1,313명을 대상으로 혈중 비타민D 농도를 측정하고, 식단과 야외활동 시간을 조사했다.조사결과, 혈중 비타민D 수치가 높은 여성이 낮은 여성에 비해 노인성황반변성의 위험이 최대 59% 낮았으며, 75세 미만일수록 비타민D에 의한 노인성황반변성의 예방률이 더 높았다.하지만, 이런 연관성은 비타민D를 직접 복용했을 때만 나타났으며, 햇빛노출로 얻은 비타민D 합성
미국 댈라스-미농무성(USDA)과 미연방보건복지부(HHS)가 발표한 새 식사가이드라인에 대해 미국심장협회(HA)가 나트륨(Na)과 포화지방의 섭취량에 대해서는 문제가 있다고 지적했다.이 가이드라인은 체중관리와 저열량·고영양 식사의 중요성을 강조하고 있으며, 특히 채소 중심의 식사와 가당(加糖)식품의 억제, 적당한 신체활동에 초점을 맞추고 있다.2005년 가이드라인에서 후퇴이번 가이드라인의 권장 내용은 대부분 AHA가 현재 사용하고 있으며, 협회가 2020년까지 달성을 목표로 제시한 내용의 일부인 '심혈관계의 이상적인 건강상태(ideal cardiovascular health)'를 결정하는 식사점수(diet score)와 비슷하다.이 식사점수는 과일과 야채, 식이섬유가 풍부한 전립곡물(도정을 적
치즈를 너무 많이 먹으면 방광암이 발생할 수 있다고벨기에 루벤 카톨릭대학교 마레 브린크만(Maree T. Brinkman) 교수팀이 European Journal of Cancer에 발표했다.교수팀은 방광암 환자 200명과 대조군 386명을 대상으로 식습관을 비교한 결과, 하루 53g 이상의 치즈를 먹는 사람은 같은 양의 초콜릿을 먹는 사람보다 방광암에 걸릴 위험이 50% 이상 높게 나타난 반면, 치즈를 하루에 53g 이하로 먹는 사람은 방광암 위험이 높아지지 않았다.반면, 올리브유를 매일 먹으면 방광암의 위험이 50% 이하로 줄어들었으며, 생선이나 달걀 등의 음식은 방광암과 연관이 없었다.브린크만 교수는 "연구결과 올리브유 등의 기름은 방광암 예방효과가 있었지만, 육류나 유제품, 패스
고지방식이나 당도가 높은 가공식품을 자주 먹는 아이들은 지능지수가 낮을 수 있다고 브리스톨대학 케이트 노스톤(Kate Northstone) 교수팀이 Epidemiology and Community Health에 발표했다.교수는 3,966명의 아이들을 대상으로 3, 4, 7, 8.5세 때 아이들이 주로 섭취하는 음식에 대해 그들의 부모에게 설문조사를 실시하고 지능지수를 체크한 결과, 가공식품을 많이 먹은 아이들이 8.5세가 되었을 때 지능지수가 1.67포인트 감소하는 것으로 나타났다고 밝혔다.반면, 샐러드나 생선, 과일 등의 건강음식을 섭취한 아이들은 8.5세가 되었을 때 지능지수가 1.20포인트 증가했다고 덧붙였다.노스톤 교수는 "연구결과만으로 고지방식이나 당도가 높은 가공식품이 어린시절의 지능지
지중해식이 인지능력의 저하를 억제한다고 시카고 러시 대학 메디컬센터 크리스틴 탱니(Christine Tangney) 교수가 Journal of Clinical Nutrition에 발표했다.교수는 65세 이상 미국인(흑인 2,280명, 백인 1,510명)을 대상으로 지중해식 섭취군과 일반적인 식단 섭취군으로 나누고 3년마다 그들의 기본적인 수학능력과 단어 기억력 등 인지기능을 테스트했다.그 결과, 지중해식의 점수를 최고 55점으로 했을 때 지중해식군의 평균은 28점이었으며, 이 점수가 높을수록 인지능력의 저하 속도가 느렸고 이는 교육수준과는 무관했다. 탱니 교수는 "지중해 식사를 했어도 10점 차이는나이로 치면3살 차이"라며 많은 야채와 생선을 곁들인 와인과 왕성한 신체활동이 노화되는 두뇌에 좋다고
튀긴 생선을 자주 먹으면 뇌졸중 발병률이 높다고 애모리대학 신경과 파디 나하브(Fadi Nahab) 교수팀이 Neurology에 발표했다.나하브 교수는 2003년~2007년사이 REGARDS study에 참여한 평균 65세의 미국인 21,675명을 대상으로 조사한 결과, 뇌졸중 사망률이 높아 스트로크 벨트로 불리우는 앨라배마, 아칸소, 조지아, 루이지애나, 미시시피, 노스 캐롤라이나, 사우스 캐롤라이나와 테네시에 사는 참여자가 다른 지역 참여자보다 뇌졸중 발병률이 40% 이상 높게 나타났다고 말했다.교수는 이들을 대상으로 굴, 조개, 참치, 튀긴 생선의 먹는 빈도를 체크해본 결과, 튀긴 생선을 일주일에 최소 2번 이상 섭취하는 것으로 나타났으며 이는 다른 지역보다 17~30% 높은 비율이었다.나하
평소 과일이나 생선 등 저지방 음식을 먹으면 고지방 음식을 먹는 사람보다 10년 정도 더 오래살 수 있다고 미국 메릴랜드대학교 아미 앤더슨(Amy L. Anderson) 박사가 Journal of the American Dietetic Association에 발표했다.박사는 70~79세의 노인 2,500명을 대상으로 건강 식품(374명), 고지방 유제품(332명), 고기, 튀긴 음식, 그리고 술(693명), 아침 식사 시리얼(386명), 정제된 곡물(458명), 과자와 디저트(339명)으로 분류하고 10년 동안 사망률과 식사패턴을 조사했다.그 결과, 건강식품 그룹보다 과저와 디저트 그룹은 사망률이 37%, 고지방 유제품을 먹은 그룹이 40% 더 높았다. 반면 정제된 곡물그룹과 아침식사시리얼 그룹과는
송년회 등 모임이나 회식이 잦은 요즘 술 마신 다음 날 숙취 등으로 업무에 지장을 받지 않으려면 간의 알코올 해독 능력을 감안하여 1일 알코올 섭취가 50g이 넘지 않도록 자제할 필요가 있다.식품의약품안전청(청장 노연홍)은 연말연시 잦은 모임으로 건강을 해치기 쉬운 직장인을 위하여 간단하게 실천할 수 있는 '회식자리 현명한 음주법'을 제시한다고 16일 밝혔다. 식약청이 권장한 알코올 50g 미만은 맥주(500cc) 2잔, 또는 막걸리(760㎖) 1병, 소주(360㎖) 2/3병, 위스키 3잔에 해당하는 양이다. 최근 유행하는 소주와 맥주를 혼합한 폭탄주의 경우 3잔을 마시면 1일 알코올 적정 섭취량에 이르게 된다(폭탄주 1잔 알코올 함량: 소맥 폭탄주 약 17g).또한 술은 공복상태에서 마시면
연어나 고등어 등에 많이 들어있는 오메가-3 지방산이 노화로 인한 황반변성을 예방하여 실명을 억제한다고 존스홉킨스대학 안과 예방의 쉐일라 웨스트(Sheila West) 교수가 American Academy of Ophthalmology에 발표했다.교수는 65~84세의 노인 2,391명을 대상으로 1년동안 진행한 연구결과 기름진 생선이나 조개 등을 1주일에 2번 이상 먹는 노인이 잘 먹지 않는 노인에 비해 황반변성 발생률이 훨씬 낮게 나타났다.게다가 이미 중증 황반변성을 앓고 있던 68명의 노인들은 실명이나 시력상실의 가능성이 높았다.웨스트 교수는 "이번 연구는 오메가-3가 황반변성을 예방할 수 있다는 기존의 연구결과를 다시한번 입증하는 것이지만, 음식을 통한 아연섭취가 노인성황반변성을 예방하는 효
석류 쥬스가 신장환자의 감염질환 발병 위험을 낮추는 효과가 있다고 이스라엘 서부 갈릴리 병원의 바탸 크리스탈(Batya Kristal) 박사가 American Society of Nephrology에 발표했다.크리스탈 박사는 투석환자 101명을 대상으로 석류쥬스와 석류성분이 없는 주류를 일주일에 3번씩 1년 동안 마시게 했다.그 결과, 석류쥬스를 마신 환자는 프리 래디칼에 의한 혈액 염증이 감소했으며, 그로인해 병원 방문 횟수도 석류쥬스를 마시지 않은 환자 11명에 비해 2명으로 훨씬 적었다.박사는 "석류쥬스의 이런 기능은 석류에서 자연적으로 생선된 폴리페놀 성분때문인 것 같다"며 "칼륨을 제한해야 하는 만성신장질환자의 경우는 석류쥬스의 복용에 대해 주의를 기울어야 한다"고 강조했다.
미국 댈라스-적색육(red meat) 이외의 육류를 통해 단백질을 섭취하는 미국 여성은 심질환 발병 위험이 크게 낮다고 하버드대학 보건대학원 영양학과 애덤 번스타인(Adam M. Bernstein) 박사가 Circulation에 발표했다.NHS참가 여성 26년간 조사이번 연구에서는 여성간호사보건연구(NHS)에 참가한 여성(30~55세, 과반수는 백인) 8만 4,136명의 병력과 식사를 포함한 생활습관을 1980~2006년에 걸쳐 정기 추적관찰했다.식사 데이터에 관해서는 처음 61개 품목에서 나중에 116개 품목의 식품 섭취빈도수를 질문표로 수집했다.피험자는 조사 당시 전년도의 평균 섭취빈도를 품목마다 '전혀 먹지 않는다'에서 '하루 6번 이상 먹는다'의 9단계로 응답했다.주요 엔드포인트는
미국 필라델피아-"콩과 야채 등 유제품이 아닌 다른 식품에서 칼슘을 섭취하는 동양인 식생활로도 칼슘이 전럽선암 위험을 높일 수 있다"고 미국 콜로라도주립대학 레슬리 버틀러(Lesley M. Butler) 교수가 중국계 싱가포르인을 대상으로 연구한 결과를 Cancer Research에 발표했다.서구에서 실시된 연구에 따르면 유제품에는 칼슘(Ca) 함량이 많아 많이 먹을 경우 전립선암 위험이 높아지는 것으로 지적된 바 있다.아시아에서는 야채 등이 주요 칼슘원이번 연구에서는 유제품 외 다른 식품을 통해 비교적 적은 양의 칼슘 섭취와 전립선암 위험의 관련성이 최초로 제시돼, 칼슘이 전립선암 위험인자라는 견해를 재입증했다.구미에서 실시된 이전 연구에서 우유에 든 칼슘이 전립선암 위험을 높이는 것으로 나
미국 텍사스주 댈라스-혈압과 LDL콜레스테롤(LDL-C)을 낮춘다고 알려진 DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)식사가 관상동맥질환(CHD)의 10년 위험도 낮추는 것으로 확인됐다. 존스홉킨스의학연구소 니사 마루터(Nisa M. Maruthur) 교수는 Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes에 이같이 발표했다. 특히 이러한 효과는 흑인에서 두드러졌다.DASH급식 시험 실시미연방정부와 미국심장협회(AHA)가 권장하는 DASH식사 계획은 과일, 야채, 저지방유제품과 전립분(통밀가루), 닭고기, 생선과 너트 섭취를 강조하고 있다. 반면 지방, 붉은고기, 과자 등 설탕이 든 음료는 제한시키고 있다.이번 연구에서
연세대 세브란스병원(병원장 박용원)이 최근 한국대학신문이 선정하는 최우수기업대상 병원부문에서 4년 연속 선호도 1위를 차지했다고 밝혔다.올해 고객만족도는 20.1%로 지난해 22.8%보다는 다소 하락했지만, 대학병원 중 유일하게 20%대의 지지도를 얻었다. 2위는 서울대병원(17.5%), 3위는 서울아산병원(15.3%), 4위는 삼성서울병원(10.6%)이 차지했다.
런던-英국립임상평가연구소(NICE)가 어린이 및 청소년의 음식알레르기 진단 및 평가에 관한 임상가이드라인(GL)의 초안을 작성, 정식 발표를 위한 회의에 들어갔다. 이 가이드라인은 1차 진료를 담당하는 일반의사(GP)와 의료관계자, 지역 주민들이 음식알레르기의 징후를 파악하는데 도움을 주고, 알레르기 경험담을 근거로 증상을 평가하는 권장항목을 제시하는데 그 목적이 있다.20년새 유병률 6%에서 8%로서양에서 음식알레르기는 소아의 주요 건강문제로 인식되고 있다. 일부 증상은 매우 심각할 정도다. 영국에서는 음식알레르기에 의한 입원이 1990년부터 지금까지 500% 증가했다. 유럽의 3세 미만의 어린이 유병률은 20년동안 6%에서 8%로 높아졋다. 어린이와 청소년의 알레르기 원인이 되는 음식은